偏食息子がはじめて食べたから、今日はたまごサラダ記念日
俵万智さんの『サラダ記念日』の有名な短歌をもじってみました

偏食息子、ゆでたまごやじゃがいも、マヨネーズ全てあまり好きではありませんなので、もちろん、たまごサラダはいままで手をつけない料理の一つでした。
実は…わたしもゆでたまごは好きではないです…。でも、たまごサラダのように潰してマヨネーズなどとあえていればOKむしろ、好きなくらいです(笑)ちなみに、娘はゆでたまごもたまごサラダも大好きこれまでは、息子は食べなくても娘のために作っていました。

わが家のたまごサラダはとってもシンプル。ゆで卵とじゃがいもだけで作ります。家庭ごとに味が違うとは思いますが、レシピはこちら

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偏食息子のごはんレシピ【たまごサラダ】

【材料】2~3人分
じゃがいも 中2個
たまご   1個  
※砂糖    小さじ1
※マヨネーズ 大さじ3
※塩             少々

①たまごを固ゆでのゆで卵にする。
②じゃがいもの皮をむき、一口大に切ってゆでる。
③ゆで卵の殻をむいてみじん切りにする。
④ゆであがったじゃがいもをザルにあげて、すぐにボウルにうつしてつぶす。
⑤じゃがいもが熱いうちに※の調味料をいれて混ぜる。
⑥⑤に③のみじん切りゆで卵を加えて混ぜる。
⑦味見をして完成!

シンプルなレシピですゆでて→潰して&刻んで→混ぜるだけ
シンプルなので、おいしいじゃがいもを使うとおいしくできると思います。
今回、息子がはじめて食べられたたまごサラダには、《インカのめざめ》というじゃがいもを使いました。黄色味がかっていて甘みのあるじゃがいもです普段はちょっとお高めなので買わないのですが、スーパーの値引きコーナーにあったので買ってみたら、おいしい!フライドポテトにしてもおいしかったし、バタじゃがもおいしかったです!なので、息子が初めてたまごサラダを食べられたのは、このじゃがいものおいしさもあってのことかと思っています
毎回、高いじゃがいもを買うわけにはいかないですが、偏食を克服するきっかけとしておいしいものを食べるということってきっと大切なんだと思います。これからも見切り品値引きコーナーには目を光らせておきたいと思います(笑)

↓材料は、たまごとじゃがいもだけ!
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↓使ったじゃがいもはこちら
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